莿桐是個多樣文化的社區，不僅有風光明媚的自然風光，更有多樣得民俗和文化。在莿桐社區中住著不同的族群，有閩南人、原住民、客家人………等。他們各自擁有獨特的文化習俗，因為許許多多的族群文化及民俗融合，更加多元化，逐漸形呈現在繽紛的社區文化。
從課程敎了各族群生活中的食衣住行，了解他們的活習慣及民俗文化，並體驗不同族群的差異，而不同的族群各有不同的特色，例如：閩南人，閩南人的飲食習慣，他們的飲食比較注重鹽，而印尼的飲食又和閩南人不同，印尼人較注重辣，不同族群都有不一樣的飲食習慣和生活方式。
我對於印象最深刻的是印尼的咖哩，因為印尼咖哩深深受我喜愛，他的煮法跟我們一般煮的咖哩方式不同，而且口味也不一樣，色香味俱全，百吃不厭，而且咖哩的肉鮮嫩多汁，而湯很順口，很好喝，一碗接一碗的配飯，彷彿到了五星級飯店裡頭吃高級的咖哩，令我回味無窮。
在面對族群差異時，我們學習尊重其差異性，互相的關懷、尊重。彼此也能互相體驗不同族群的生活方式。各族群彼此合諧生活，展現出台灣美好的風貌。
